日期:2013-11-15 10:15
吸收，容易适得其反。而山药性温和，不寒不燥，易吸收，各种体质的人都可接受。但山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者(人体受外邪侵袭，或因痰火等阻滞所引起的实性证候。如面赤、腹痛等)也要忌食。
6、注意保持热量平衡
山药含有16%左右的淀粉，如果吃的量大时需要适当减少主食数量，以保证热量平衡，一般125克山药相当于25克米或面粉的能量。
7、山药切片注意防氧化
山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
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8、不要丢弃山药汤汁
山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、