日期:2015-08-20 15:19
的酸奶中的蛋白质、钙含量都不逊色于用鲜牛奶制作的酸奶。 另外，即使是用鲜牛奶作酸奶，如果原料奶的蛋白质含量不够高，企业也可以在鲜奶中添加少量奶粉，以保证酸奶的蛋白质含量和凝固效果。
布丁、慕斯：不是酸奶，蛋白质含量不如酸奶
近来在超市和甜品店还有一些产品也被放在酸奶货架上：布丁、慕斯等。布丁、慕斯都是含奶甜点，不属于酸奶类。
它们的特点是蛋白质含量低于普通酸奶，而脂肪比普通酸奶高得多，甚至可达6%～8%，而普通酸奶不超过3%。另外这些产品的糖分也相当高。 比如酸奶慕斯是采用酸奶混合低脂奶油，加