日期:2015-08-20 15:11
原标题：米饭怎么吃更科学健康？
■科学与生活
很多人喜欢把米饭做得软点，比如蒸饭前先把米浸泡几个小时，再小火慢煮，让米饭更加软烂，这样口感上是好吃多了，不过这种米饭的消化速度和餐后血糖反应也会明显上升。研究显示，浸泡、增加水量以及延长蒸煮时间，都会加快米饭的淀粉消化速度。
还有的人喜欢煮米饭时加油，科学研究认为，此举会增加米饭中的能量，还会降低饱腹感，容易多吃，对于控制体重很不利。有的人在煮饭时加盐，研究发现，吃含钠盐的食物会增加人体餐后血糖反应，原因是钠盐增强了消化酶的活性。
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