日期:2014-10-30 08:48
90年代提倡多吃富含蛋白质、脂肪的阿特金斯饮食成为一股风潮，许多人开始把碳水化合物妖魔化为造成肥胖及其它健康相关问题的原因；同时，食物中的脂肪也被视为减重的大敌。高蛋白、低碳水化合物从此深受运动员、健美人士、素食主义者的喜爱，尽管他们遵循这些饮食的原因不尽相同。 有些人想要减少体脂肪增加肌肉的质量，像是对健美人士来说，蛋白质是肌肉的主要成分，要增加肌肉质量就必须多补充蛋白质；而素食主义者及素食者往往是不自觉的依赖高蛋白饮食，这是因为无肉饮食的人常以豆类、种子、坚果作为摄取蛋白质的来