日期:2014-10-15 12:10
把袖子高高捋起。此乃“攀膊”，是市民为便于操作而发明的通用工具。高级者才用银索“攀膊”，足见厨娘气度不凡。待她掉臂而入，切抹批脔，惯熟条理，真有庄子比喻的运斤成风之势。所做出来的食馔，芳香脆美，济楚细腻，难以用语言形容。当然，只有豪门大户才能聘请这样不俗厨艺的女伎。不过，据史载，女子必须具有良好的庖厨技艺，已成为宋代市民择偶的一条基本标准，这也成为许多女子成为“美食达人”的一个看家“法宝”。仅厨娘这一行当，在宋朝城市中以女子命名的名牌食品和食店就不计其数。像李婆婆杂菜羹、王小姑酒店、王妈妈家茶肆