日期:2014-08-11 08:49
要连老叶一起吃。蔬菜外面的叶子所含营养比菜心高，所以不要把外面的老叶全仍掉，光吃嫩菜心。
能带皮吃的菜不要去皮。因为皮含维生素C最多，如南瓜、洋芋、萝卜等。炒菜时，待锅里的食油烧热后就放盐。这样做，使盐在热油中煮0.5～1分钟，即可消除油和盐中百分之九十五左石的黄曲霉毒素，从而减少致癌物对人的毒害，还可防止热油飞溅，使蔬菜脆嫩、味鲜。炒菜时加点醋，不仅可使菜肴脆嫩爽口，而且使菜中的维生素不受破坏，可保留较多的营养物质。
在炖排骨时，加些醋能使骨中的钙更容易游离出来，使人吃时更好地吸收钙，有