日期:2013-06-05 13:11
癌作用很强的亚硝胺，此时烤肉与萝卜构成相畏关系，萝卜与烤肉则构成相杀关系；芹菜加甲鱼、蜂蜜加螃蟹、鸭肉加板栗等，食后对人体造成危害及蟹与蜂蜜同食会产生毒性，叫相反。《食鉴本草》载：荞麦同猪肉食落眉发，同白矾食杀人。与富含维生素C的食物配伍时尤须注意：
(1)忌与黄瓜、南瓜、胡萝卜配伍烹饪或同时食用，因为此三种食物中富含能够分解破坏维生素C的酶，会降低维生素C的营养价值。
(2)不宜与猪肝等富含铜、铁的食物配伍烹饪。因为维生素C遇铜、铁离子时，易被氮化分解，使两者的营养价值均有所降低。
(3)忌与虾、