日期:2013-06-05 13:11
茭白、芹菜、香蕉等。
因性制宜
人们把两种或两种以上食物配伍后，由于食物的性味和化学成分相互作用，可能对人体产生不同影响，有益为宜，有害为忌。食物搭配后，通过相互影响，会构成六种关系：例：用粳米加甘薯共同煮粥食用，以健脾益胃，叫相须；猪血养血补血，以之为主；韭菜温胃行气，以之为辅。两者配伍烹食，可致补而不滞，增强其补血效果，叫相使；食牛肉、羊肉、狗肉之后，即食绿豆、鲜萝卜、西瓜，则会使前者的温补功能大大削弱，叫相恶；食用烤肉时加食萝卜，萝卜中的一些酶不但能分解烤肉中的淀粉和脂肪，还能分解致